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SALUMI

C’era una volta

Old Style

Old Style

C’era una volta, salumi da favola

C’era una volta a Leonessa, tra i vicoli di un borgo antico immerso in un paesaggio unico, è un piccolo laboratorio artigianale di salumi, un richiamo alla tradizione, ed è garante di bontà e genuinità. C’era una volta è un’azienda che riassume la storia di più famiglie; in questo laboratorio si sono susseguiti nell’arco degli anni molti norcini e ognuno di loro ha tramandato all’altro le proprie ricette. Il filo conduttore quindi è la passione, l’amore e la dedizione per l’ arte della norcineria, tutto volto a conservare e far rivivere i profumi e i sapori di altri tempi, ormai perduti tra le maglie della grande distribuzione.
La nostra produzione è per forza di cose limitata: basti pensare che ancora siamo affezionati alla pratica della legatura manuale di tutti i prodotti, e che i nostri salami vengono pressati come una volta con delle antiche doghe in legno, ereditate dai norcini più anziani, senza l’ausilio di macchinari che, pur ottimizzando i tempi, farebbero perdere il gusto e il fascino di gesti antichi.
Per la produzione ci prendiamo tutto il tempo che occorre, ed è questa la nostra ricetta segreta, perché un buon salume necessita della giusta stagionatura e noi la seguiamo lentamente, a 1000 metri, ed il risultato è davvero un salume da favola.

100% MADE IN ITALY

I NOSTRI PRODOTTI

I nostri prodotti sono tutti privi di glutine e lattosio, sono fatti solo da carni nazionali e tutti vengono insaccati con budelli naturali e legati esclusivamente a mano

PROMOZIONE

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300gr circa di salsiccia, 300gr circa di salame di magro, 300gr circa di coppa di testa, 300gr circa di pecorino locale e una bottiglia di Birra Alta Quota da 0,75L

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